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火を入れることで、そのうま味はさらに際立つ | 磯銀 肥後橋

こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。

当店で扱っている素材はどれも鮮度や品質を厳選したものばかりです。
素材の良さだけでも十分にお楽しみいただけるのですが、あえて火を通すことで一層その美味しさに磨きが掛かっている逸品も多数ございます。
今回はそうした中でも、特にその美味しさが際立つものをご紹介いたします。

 

衝撃的な美味しさ。トロホッケ一夜干し

トロと言えば思い浮かぶのは鮪ではないでしょうか?
そんな鮪のトロに勝るとも劣らない味わいなのが、このトロホッケです。

しっかりと脂が乗っていますが、しつこくなくクセもない白身。
ふわっとした柔らかい身なので口当たりも優しく食べやすい事も特徴的です。

そんなトロホッケを一夜干し。
そうすることで良質な脂をさらにギュッと凝縮、火を通すことでその蓄えられた脂が溶け出します。

そんな脂をまとったホックホクの身を頬張れば、口の中一杯に美味しさが広がります。

 

香りが食欲を刺激する。サザエつぼ焼き

火を入れることで香り立つ芳醇な磯の香りが食欲を刺激するサザエのつぼ焼き。
そのコリコリとした小気味よい歯触りと甘み、それに交わる香り。

サザエの良さを何一つ逃さない食べ方は、やはりこのつぼ焼きで決まりですね。
お酒をキュッと一杯、一緒に召し上がるとさらに美味しさが増大します。

 

肥後橋駅・淀屋橋駅 徒歩4分!
当店は金目鯛、甘鯛、のど黒など旬の銘魚を使った料理が自慢。
塩焼きや煮付けなどでお召し上がりいただけます!
目の前で料理人が腕を振るうカウンター席から、大人数OKの個室まで、様々のシーンでお使いいただけます。

厳選食材を使った旬の味覚が味わえるコースも多数ご用意しております。銘魚料理を存分に楽しめる
飲み放題付きコースは4000円~!
広々とした空間でゆったりお寛ぎください。

 

Instagramはこちら

電話番号:050-7302-2773

以上、磯銀 肥後橋店PR担当でした!

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。

※コースに関しましては、内容、構成が一部異なる場合がございます。詳細は、予約時にご確認ください。

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泳ぎイカ・銘魚料理 磯銀 淀屋橋店

《営業時間》

月~土・祝前日/ディナー 17:00~23:30(L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)
月~金/ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30)

《定休日》

日曜日、祝日

《住所》

大阪府大阪市中央区平野町4-8-5 1F

《電話番号》

050-7302-2773