泳ぎイカ・銘魚料理 磯銀 淀屋橋店 > 2019 > 2月
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鯛は鯛でもその味わいは違います | 磯銀 肥後橋

鯛は鯛でもその味わいは違います | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 一口に鯛と言ってもその味わいは様々です。 種類による違いもさることながら、その調理法によっても大きく変化します。 それぞれの違いと良さを食べ比べてみてください。   今が旬。金目鯛【塩焼き or 煮付け or 煮おろし】 金目鯛の旬は12月から2月頃とされており、まさに今が旬です。 鯛と言いながら生物学上は鯛ではないのですが、その美味しさは鯛に勝るとも劣りません。 肉厚な身のため、その食べ応えはもっちりとして、しっかり。脂にはうま味がたっぷりと乗っています。 調理法に応じて、それぞれ違った表情を見せてくれるその美味しさを、オススメの3つの調理法からお選びいただけます。 どれも絶品ですから、ぜひ全て召し上がっていただきたいものです。 何度もご来店されても良いですし、シェアされても良いです...

揚げることで魚をさらに美味しく | 磯銀 肥後橋

揚げることで魚をさらに美味しく | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 厳選し、鮮度と品質にこだわっている当店の食材。 そんな食材を揚げ物にすることで、お造りなどとはまた違った美味しさを感じていただけます。 どの逸品もビールや日本酒、焼酎などのお酒との相性がピッタリ。 ご一緒にお楽しみいただければ、その美味しさは何倍にもなること請け合いです。   優しくもしっかりとした味わい。【揚もの】鯛竜田揚げ 唐揚げではなく、あえて薄い衣の竜田揚げにすることで鯛の味を感じていただきやすくなっています。 カリッとした歯触りで軽い衣の中から現れる、うま味たっぷりの鯛をご堪能下さい。   あっさりと、爽やかに。鱚の香梅揚げ 白身であっさりと、優しい味わいが特徴的な鱚。 そんな鱚を香梅揚げとして仕上げました。 サクッと軽い口当たりと優しくもうま味がある味わい...

個室も完備。様々なシーンでご利用いただけるお店です | 磯銀 肥後橋

個室も完備。様々なシーンでご利用いただけるお店です | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 当店は、地下鉄四つ橋線  肥後橋駅から 徒歩5分や地下鉄御堂筋線  本町駅 徒歩10分。 肥後橋駅からも393メートルと、各種交通機関からアクセスしやすい立地にございます。 立地条件だけでなく、お客様のさまざまなニーズにお応え出来るように空間を整え、お料理やお酒をご用意してお待ちしております。   用途に合わせて個室をご利用ください 2人や4人などの10人以下の少人数でもご利用いただける個室から、最大で30名様までご利用いただける大型の個室まで幅広く完備しております。 オシャレでありながらも落ち着きのある雰囲気の店内で、新鮮な海鮮をお楽しみいただけます。 席も広々としており、掘りごたつのあるお部屋もありますので、のびのびと寛いでいただくことも可能です。 仲間内での気軽なお食事会や合コン、接待や...

とにかくイチオシ。泳ぎイカをぜひお召し上がりください | 磯銀 肥後橋

とにかくイチオシ。泳ぎイカをぜひお召し上がりください | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 当店の数ある新鮮な海鮮を使用した逸品料理の中にあって、何をおいてもイチオシなのがこの「泳ぎイカ」です。 自信を持ってオススメするこの逸品をぜひお試しください。   素材と捌き方にこだわりアリ 透き通るキレイなイカの身は見た目にも食欲を刺激してくれ、食べると抜群の歯応えと濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。 そんなイカの美味しさと鮮度を保つことにこだわった捌き方は以下の種類に分かれますので、お好みの捌き方をお選びください。 「そぎ造り」は通常の薄くそぐ切り方、「糸造り」細く切る切り方で、それぞれに食感が変わります。 その違いを感じていただけるように、「そぎ造り」と「糸造り」両方でもご提供可能です。 厳選した新鮮なものだけをご提供いたしますので、漁の状況によってイカが入荷出来なかったり、数にバラツキが...

お肉も美味しいコースはいかがでしょうか | 磯銀 肥後橋

お肉も美味しいコースはいかがでしょうか | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 当店は新鮮な海鮮をメインとして逸品料理やコース料理を取り揃えております。 しかし、こだわりの食材は海鮮だけではありません。 お肉に関しても厳選したものを使用したコースをご用意。 今日はお肉の気分だな、という時でもご満足いただける内容です。 どちらのコースにも2時間の飲み放題が付いていますので、お酒もしっかりとお楽しみください。 生ビールも含めた飲み放題が今なら500円OFFでご利用いただけます。   お肉を楽しむなら。雪コース 本日の鮮魚姿造里を始めとして、和牛の美味しさを堪能できる和牛すき焼き。 白菜の食感と豚肉のうま味が交互に口の中に広がる、白菜の豚巻き煮ミルフィーユ仕立てと豪華なお肉料理が続きます。 鮮魚だけでなく、お肉も楽しみたい方にはもってこいのコースです。   ...

鯛の美味しさを引き立てた逸品料理 | 磯銀 肥後橋

鯛の美味しさを引き立てた逸品料理 | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 そのプリプリとした弾力のある歯触りと、あっさりなのにしっかりとうま味の感じられる味わい。 白身魚の代表格である鯛の美味しさは、お造りなどそのままでも食べても十分に満足出来るものです。 その良さを活かしながらも、手を加えることで美味しさを引き出している鯛料理をご紹介させていただきます。 どちらもお酒との相性もピッタリ、日本酒や焼酎と併せてお楽しみください。   風味と甘み。【焼もの】鯛柚子味噌焼き 鯛の持つうま味と味噌の甘みとコク。 焼くことでここに香ばしさも加わり、それぞれの美味しさを引き出し合っている逸品です。 柚子の鼻に抜ける爽やかな香りで、深みがあるのにあっさりとした後味に仕上がっています。   うま味が更に増す。【鍋もの】鯛しゃぶ 特製出汁にプリプリの鯛の身をさっと...

土曜日を楽しく。土曜日限定のコースをご紹介 | 磯銀 肥後橋

土曜日を楽しく。土曜日限定のコースをご紹介 | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 当店では、夜遅くまで過ごせる土曜日に、目一杯楽しんでいただくためのコースをご用意しております。 ご紹介するコースを利用して、お得に楽しい時間をお過ごしください。   食事そのものを楽しく。土曜限定【手巻き寿司コース】2時間飲み放題付[全7品] 手巻き寿司は、その日の仕入れ状況によって、海鮮の内容が変わります。詳しくはスタッフまでお気軽にお問い合わせください。 内容は変われども、その品質には自信があります。 素材は鮮度にこだわり、厳選したものだけをご用意。 5種類の手巻き寿司それぞれの、違った美味しさをご堪能ください。 お好みに合わせてシャリの量などを調整し、自分で巻いて仕上げる手巻き寿司はその工程も楽しんでいただけます。 シャリと海苔はおかわり自由ですのでお好きなだけどうぞ。 2時間の...

お酒を嗜む、そんな時にそっと一品いかがです? | 磯銀 肥後橋

お酒を嗜む、そんな時にそっと一品いかがです? | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 お酒を嗜む方の中には、お酒だけで楽しむという方もいらっしゃると思います。 それも良いのですが、美味しいお酒にちょっと一品。 お酒の美味しさを一層引き出してくれる黒子の様な存在はいかがですか? 決して派手な料理ではありませんが、あると良い仕事をしてくれる逸品をご紹介いたします。   食感のアクセントが抜群。タコわさび 新鮮なタコを使用しているので、そのプリっとした弾力のある歯触りを楽しんでいただけます。 タコの持つ旨味と甘み、それと合わさる山葵の鼻に抜ける爽やかさ。 お酒のお供として、とてもバランスの良い仕上がりの逸品です。   鮮度にこだわり。大阪 八尾の枝豆 実は近畿地方で有数の枝豆の産地である大阪の八尾市。 鮮度が味にとても重要な枝豆ですが、八尾はその点にもしっかりと...

火を入れることで、そのうま味はさらに際立つ | 磯銀 肥後橋

火を入れることで、そのうま味はさらに際立つ | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 当店で扱っている素材はどれも鮮度や品質を厳選したものばかりです。 素材の良さだけでも十分にお楽しみいただけるのですが、あえて火を通すことで一層その美味しさに磨きが掛かっている逸品も多数ございます。 今回はそうした中でも、特にその美味しさが際立つものをご紹介いたします。   衝撃的な美味しさ。トロホッケ一夜干し トロと言えば思い浮かぶのは鮪ではないでしょうか? そんな鮪のトロに勝るとも劣らない味わいなのが、このトロホッケです。 しっかりと脂が乗っていますが、しつこくなくクセもない白身。 ふわっとした柔らかい身なので口当たりも優しく食べやすい事も特徴的です。 そんなトロホッケを一夜干し。 そうすることで良質な脂をさらにギュッと凝縮、火を通すことでその蓄えられた脂が溶け出します。 そんな脂をま...

シンプルだから素材の美味しさが活きる | 磯銀 肥後橋

シンプルだから素材の美味しさが活きる | 磯銀 肥後橋
こんにちは、磯銀 肥後橋店PR担当です。 素材に自信があるからこそ、その素材本来の美味しさをダイレクトに感じていただける調理法にこだわった逸品。 調理法や味付けそのものはシンプルですが、それ故に微妙な焼き加減で美味しさが大きく変わってしまいます。 ベストな状態でお客様に楽しんでいただけるように、細心の注意を払って仕上げていますので、ぜひ一度お試しください。 どちらも日本酒や焼酎がオススメですので、ぜひご一緒にお召し上がりください。   丸ごとだからこその美味しさ。鮎1本塩焼き 香魚とも呼ばれるほど、鮎は香りが強いことが特徴の1つである魚です。 その美味しさと香りを最大限に味わうには、やはり丸焼きが最適。 塩を振って焼いただけのシンプルな料理法ですが、北大路魯山人も著書の中で鮎の塩焼きがベストであると触れています。 ガブッと豪快に鮎の美味...

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《営業時間》

月~土・祝前日/ディナー 17:00~23:30(L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)
月~金/ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30)

《定休日》

日曜日、祝日

《住所》

大阪府大阪市中央区平野町4-8-5 1F

《電話番号》

050-7302-2773